Capunsei di Cereta

Re del menu sono i capunsei, una specie di gnocchetti il cui impasto di pangrattato, grana e brodo bollente un tempo veniva inserito nel cappone, da cui il nome.

I Capunsei (a volte chiamati anche Caponsei) sono tipici di Cereta (frazione di Volta Mantovana) un paesino dell’alto mantovano, e sono mangiati anche a Goito, a Castel Goffredo e a Solferino (dove si tiene Grande Festa del Capunsèl).